鶏肉の食べ方、という宿題が終わる。

一番食べないお肉、それは鶏肉。用途は多いし、夫は好きなのでよく使うけど、私はほとんど口にしない。

そもそも「肉だ肉だ」言っている割にお肉を食べなくて、何が何でも肉じゃあああああ！！！という時は、赤身が食べたい。羊とか牛。豚肉は最近になって食べるようになってきたかな。でも、いただくからには、おいしくいただきたい。好みの食べ方を考えては試作を繰り返していたけど、やっぱり目の前に出されたら食べるけどレベル。

そして今春、やっと好みの食べ方に辿りつく。それは、鶏胸肉を3mmぐらいに薄くそぎ切りにして衣をつけて揚げる方法。

衣にカレー粉を入れて。

南蛮酢とタルタルソースでチキン南蛮風。

天丼。

厚さは5mmが限界。それ以上厚くすると胸肉のパサパサ感が気になる。衣は天ぷら粉かそれに近いもの。パン粉だと衣が勝ってしまいバランスが悪い。まあ、ここまでして無理に食べることもないんだけど、長年の宿題を片付けた気分。